Poulet
à la mangue
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 min
Temps de repos : 0 min
Temps de cuisson : 20-30 min
Ingrédients
- 750g d’escalope de poulet
- 500g de patates douces
- 50g de pois mange-tout
- 250g d’épinards
- 90g de chutney à la mangue
- 1 mangue
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- Huile d’arachide
- 1 oignon blanc
- 1 cuillère à café d’ail semoule Espig
- 1 cuillère à soupe de cumin en poudre Espig
Préparation
- Commencez par faire dorer doucement à la poêle de délicieuses rondelles de patates douces pour les rendre croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur.
- Pendant ce temps, découpez en fines lamelles l’oignon, l’ail semoule Espig et le poulet.
- Faites revenir dans une poêle, avec un filet d’huile.
- Ajoutez ensuite les cubes de mangue et laissez mijoter doucement.
- Incorporez les patates dorées, le chutney et le cumin Espig pour révéler toutes les saveurs.
Pour accompagner le poulet, faites cuire à la vapeur des pois mange-tout croquants et des épinards frais pour une explosion de fraîcheur en bouche.